Norwegen: Lofoten
Schon seit 1000 Jahren kommen die Fischer von Januar bis April auf die Lofoten, um vor allem dem Dorsch nachzustellen. Ist es eine gute Saison füllen sich schon bald die Kühlhäuser und die Gestelle für den Stockfisch. Die Fischköpfe werden auch getrocknet, gelten aber nicht unbedingt als Delikatesse.